Jump to content
View in the app

A better way to browse. Learn more.

கருத்துக்களம்

A full-screen app on your home screen with push notifications, badges and more.

To install this app on iOS and iPadOS
  1. Tap the Share icon in Safari
  2. Scroll the menu and tap Add to Home Screen.
  3. Tap Add in the top-right corner.
To install this app on Android
  1. Tap the 3-dot menu (⋮) in the top-right corner of the browser.
  2. Tap Add to Home screen or Install app.
  3. Confirm by tapping Install.

யாழ்ப்பாண சாப்பாடு : பசி மயக்கத்திலே ஒரு அலைச்சல்..........

Featured Replies

(நாக்கில் எச்சில் ஒழுக..)கடல்மட்டத்துக்கு கீழே வாழ்ந்து உயிர்த்தியாகம் செய்தவற்றின் கறிகள்.

 

4.JPG

 

இந்தப் பதிவுடைய முன்னைய பதிவு இங்கே உள்ளது. அதற்கு இத்தனை ஆதரவு வரும் என்று நாங்கள் நினைத்துப் பார்க்கவில்லை. தமிழனின் உணவு சார்ந்த பாரம்பரியப் பெருமையைக் காப்பாற்றி விட்டோம் நாங்கள். உண்மையில் இந்தப் பதிவுகள் எங்களது கடந்த பலகால யாழ்ப்பாண சாப்பாட்டுக்கடை அனுபவங்களைப் பற்றிய ஒரு பகிர்வு. (அதுவும் முக்கியமாக சென்ற வருட நடுப்பகுதியில் எமது வலைத்தளப் பதிவர்கள் நால்வர் யாழ்ப்பாணத்தின் அனைத்து இடங்களுக்கும் செல்லும், அங்கெல்லாமுள்ள உணவுக் கடைகளில் சாப்பிடும் அனுபவத்தை பெற்றதால்.) எமக்கு தகுதியும், காலமும் வாய்த்தால், யாழ்ப்பாணத்து உணவுப்பழக்கங்கள் பற்றிய விரிவான பதிவை எழுதுகிறோம்.  இப்போதைக்கு – முப்பது ஊர்களில் மூக்குப்பிடிக்கச் சாப்பிட்டவர்கள் என்கிற தகுதியில் எழுதப்பட்ட -  முன்னைய பதிவின் தொடர்ச்சி...
 
 
யாழ் நகரத்திலே சாப்பாட்டுக் கடைகள் மூன்று பெரிய பிரிவுகளாக இருக்கின்றன. நகரின் புறப் பகுதியிலே பிரபலமாக இருக்கும் அசைவக் கடைகள், (பெரும்பாலும் உழைக்கும் வர்க்கத்துக்கும், படிக்கும் வர்க்கத்துக்கும் மத்தியான, இரவு உணவுகளையும், பார்ட்டிகளையும் அனுசரணை செய்பவை.) நகரின் நடுப்பகுதியிலே இருக்கும் மென் உணவுக் கடைகள் (டவுனுக்கு (யாழ் நகரத்துக்கு) வரும் மத்தியதர குடும்பங்களும், பெண்களும் பசியாறும் கடைகள். படிக்கும் பெண்வர்க்கத்தின் பார்ட்டிகளும் இங்கேதான்.) அடுத்தது வணிகரீதியிலே பிரபலமாகிவிட்ட அதி நவீனக் கடைகள். (சாப்பிடப் போவோம் என்றில்லாமல், கடையின் பெயரைச் சொல்லி, ***க்குப் போவோம் என அழைக்கப்படும் மக்கள் அபிமானம் பெற்றவை. பெரும்பாலான ஐஸ்கிரீம் கடைகளும் சிறுபாலான உணவுக் கடைகளும் இதிலே அடக்கம்.) இவைதவிர கடந்த ஒருவருட காலத்திலேயே முளைத்த நட்சத்திர அந்தஸ்து ஹோட்டல்களும் நகரத்திலே உள்ளன என்கிறபோதும், அவை மக்களின் அபிமானத்தைப் பெறாமல், வெறுமனே குடாநாட்டுக்கு வெளியில் இருந்து வருபவர்களின் பசியையும் பேர்ஸ் பணத்தையும்  மட்டுமே போக்கிவருகின்றன. யாழ்ப்பாணத்தவர்களின் சாப்பாட்டுக்கடைகள் மேலான அன்னியோன்னியத்தை அவை சம்பாதிக்கவில்லை.
 
மக்களின் ஆதரவை பெற்ற கடை ஒன்று..
 
3.JPG
 
 மற்றபடி குடாநாட்டின் முக்கியமான குறைபாடு உரிய இடங்களில் எல்லாம் சாப்பாட்டுக் கடைகள் போதியளவு இல்லை என்பதே. முக்கிய நகரங்களில் ஒன்றான – குடாநாட்டின் மையமான - சுன்னாகத்திலே ஒரு ஆமான சாப்பாட்டுக் கடை இல்லை. (அண்மையில் முளைத்த ஓரிரு கடைகளும் எல்லா சமூகத்தையும் கவரும் தகுதி அற்றவை.) இதேபோல அளவெட்டி, குப்பிளான், ஊர்காவற்றுறை, உடுவில், பருத்தித்துறை.. என்று மிகப் பெரும்பாலான இடங்களில் ஒன்று, சாப்பாட்டுக் கடையே இல்லை, அல்லது இருக்கும் கடைகளோ, அவற்றின் வசதிகளோ போதாது. (கட்டுரைக்காக எதோ வாய்க்கு வந்ததையெல்லாம் எழுதுகிறேன் என கடுப்பாகாதீர். மேற்கூறிய இடங்களிலெல்லாம் மத்தியான வேளையில் அகப்பட்டு, பசியில் நாக்கு தள்ள, கண்கள் பஞ்சடைத்து ஒரு குத்து மதிப்பாக அகப்பட்ட பெட்டிக்கடை அரைறாத்தல் பானை ஆறாக்கி சாப்பிட்டது எனக்குத்தான் தெரியும்.)
 
இதேபோல, எனது அனுபவத்தில் வாய்க்கோ, மனதுக்கோ நிறைவைத் தந்த கடைகளும் இருக்கின்றன. முக்கியமாக வல்வெட்டித்துறையின் ஒரு கொத்து ரொட்டிக் கடை. கொஞ்சமாக சாப்பிடலாம் என்று நான், சைவம் சாப்பிடும் யோசனையுடன் இரண்டு நண்பர்கள், வெறும் மைலோ பால் குடிக்கும் முடிவுடன் ஒருவர். இப்படி நாலு பேர் போனோம். ஒரு ஆண்டி (அன்ரிதான்.) வந்தார். எதார்த்தமாக பதார்த்தங்களை ஓடர் பண்ணினோம். கோழிக் கொத்து ஓடர் பண்ணிய எனக்கு முன்னால் ஒரு அண்டாவை கொண்டுவந்து வைத்தார் அந்த அம்மணி.

 

2.JPG

 

“ நாங்கள் நாலு பெரும் தனித்தனியாத்தான் சாப்பிடப்போறம், பிரிச்சுக் கொண்டாங்கோ.”
“தம்பி, உம்மடை கோழிக் கொத்துத்தான் இது. அவையளிண்ட சைவக் கொத்து பின்னால வருகுது.”
பார்த்தேன். ஒரு குவியல் கொத்துக்கு மேலே ஒரு ஆட்டுத் தொடை. மறுபடி கூப்பிட்டேன்.
“ஆட்டுத் துடை வேணாம், கோழித் துடை இல்லையா?”
“இது கோழித் துடைதான் தம்பி...” கோழிகளுக்கு ரம்பா படங்கள் போட்டுக் காட்டுவார்கள் போல. ஆறு தடியர்கள் சாப்பிடப் போதுமான சாப்பாடு. ருசியோ, ஏக ருசி. அதன் வாசனையிலேயே சைவ உணவு வைராக்க்யத்தை துறந்து தற்காலிக நாத்திகர்களானார்கள் அடுத்த இருவர். பாதி சாப்பிட்டுக் கொண்டிருக்கும்போதே பால்பக்கட் குடிக்கவந்த கடைசி விக்கட்டும் கோழி வாசனையில் விழுந்தது. எங்கள் நான்கு பேருடைய வாழ்க்கையிலே இதுவரை சாப்பிட்டிராத அளவு, ருசி,சூட்டுடன் அதனை ஒரு கை பார்த்தோம். ஆண்டி வேறு அன்பாகக் கதைத்ததுவும், வழக்கமான கோழிக்கொத்து விலைதான் என்பதுவும், கூடுதல் மகிழ்ச்சியை கொடுத்தன.
 
ddvdsvdsvsv.JPG
 
இதேபோல ஆனைக்கோட்டையில் ஒரு சின்னக் கடையும் எங்கள் நாக்கை கட்டிப்போட்டது. நாலடிக்கு நாலடி கடை, உபசரிப்பு சரியில்லை, சம்பல் தரமாட்டார்கள், தேநீரில் தேயிலைக்குப் பதிலாக காய்ந்த சருகைப் போடுவார்கள் என்பது உள்ளிட்ட ஆயிரத்தெட்டு குறைகளைத் தாண்டி எங்களை சுண்டி இழுத்தது அந்தக் கடை வடையின் சுவை. பக்கத்துக் கோயில் தேர் ஆர்ப்பாட்டத்திலும் கூலாக, சூடாக வடை சாப்பிட்டது, அந்த காதலி வீட்டை எட்டிப் பார்க்க காதலன் போவதுபோல், கோப்பாய் போகவேண்டி வந்தாலும் மானிப்பாய் வழி போனது எல்லாமே அந்த வடையின் சுவைக்காகத்தான்.
 
எல்லாவற்றையும் விட அதிகமாக எனது இதயத்துக்கு நெருக்கமானது ஒரு புங்குடுதீவு எளிய கடை. மதிய நேரத்தில் எதோ இந்துக்களின் விரதகாலத்தில் போனோம். வழக்கம்போல எங்களில் இரண்டு உருப்படி சைவம். முக்காலத்துக்கும் மீன்சாப்பிட்டே உடல்வளர்த்த நான் மீன் சாப்பாடு சொல்ல, அவர்கள் சைவச் சாப்பாடு சொன்னார்கள். உள்கட்டுக்குள் இருந்து வந்த ஆயா, “அந்தத் தம்பியளை உள்ளுக்கு கூப்பிட்டு குடு..” என்று எங்களுக்கு பரிமாறிய அன்ரியிடம் (இந்த இடத்தில் வாசகர்களுக்கு ஒரு சந்தேகம் வருவது இயற்கை.. என்ன இவன்கள்.. எபோதும் அன்ரி உள்ள கடைகளுக்கே போகிறான்கள்.. என்று. என்ன செய்வது.. என்னுடன் வந்த இரண்டு மனிதர்களும் அன்ரி அன்றி வாழ அறியாதவர்கள். அன்ரிஹீரோக்கள்.) என்னத்துக்கு அப்படி? என்று கேட்டதற்கு, “அவையள் விரதச் சாப்பாடு சாப்பிடுகினம் போல, முன்னுக்கு மீன் இருக்கேக்க சாப்பிடுறது ஒருமாதிரி இருக்கும் தானே...“ என்று அக்கறைப்பட்டார். போதாததற்கு வீட்டுக்கு வந்த மாப்பிள்ளை போல, இன்னும் போடுங்கோ.. என்று அள்ளி அள்ளி நிரப்பினார்கள் கோப்பையை. கருவாட்டில் உப்பும், சாப்பாட்டில் அன்பும் மிகுந்திருந்தன. மறக்க முடியாத வியாபார விருந்து அது.
 
1.JPG

 

ஆனால் அப்படியான மறக்க முடியாத அனுபவங்கள் எல்லாக் கடைகளிலும், எல்லா வாடிக்கையாளர்களுக்கும் கிடைப்பதில்லை. பெரும்பாலான சாப்பாட்டுக் கடைகள் வாடிக்கையாளர்களின் மனத்தையோ, வயிற்றையோ நிறைக்காதவை. கவனிப்பு, வியாபாரம் கடந்த அன்னியோன்னியம், நேர்மை, வியாபார ஒழுக்கம் இல்லாதவை. யாழ்ப்பாண சாப்பாட்டுக் கடைகளின் குறைபாடுகள் ஆயிரம். பிரபஞ்சத்தின் அனைத்து சாப்பாட்டுக் கடைகளுக்கும் பொதுவான குறைபாடுகள்தான் என்றாலும், குறைபாடு, குறைபாடுதானே.
 
முதலாவது, கவனிப்பு சரியில்லை. வாடிக்கையாளருக்குரிய மரியாதை வழங்கப்படுவதில்லை. அது என்ன நாகரிகமோ தெரியவில்லை, போய் இருந்து பத்து நிமிடம் கழித்து ஆள் வரும், ஓடர் கொடுத்தால் அரை மணிநேரம் கழித்து வரும், தண்ணீர், சோடா எல்லாம் கூப்பாடு போட்டு வாங்கவேண்டும்.. இது வியாபாரத்தை பாதிக்கும் வேளை அல்லவா? முதலாளிக்கு நட்டம் கொடுக்கும் செயற்பாடு அல்லவா? இந்த முகம் சுளிக்கும் வழக்கத்தால் யாழ்ப்பாணத்தில் டிப்ஸ் என்கிற கலாசாரமே இல்லாமல் இருக்கிறது.  ஓரிரு சராசரி சாப்பாட்டுக்கடைகள் தவிர, எந்தக் கடைகளிலுமே இந்த நாகரிகம் இல்லை. ஒரு கடையின் சாப்பாடு முன்னே பின்னே இருந்தாலும், உபசரிப்பு நன்றாக இருந்தால் சனம் மீண்டும் மீண்டும் படையெடுக்கும் என்கிற அடிப்படை வியாபார உத்தி இல்லையா உங்களுக்கு? அதுவும் எங்காவது இருந்து வானிலோ, காரிலோ டை கட்டிய கூட்டமோ, தென்னிலங்கை கூட்டமோ, இறங்கிவிட்டால், போச்சு. அப்புறம் எங்களுக்கும் வெள்ளிக்கிழமை பிச்சைக்காரனுக்கும் வித்தியாசமில்லை. அம்மா.. தாயே.. தான். விருந்தோம்பல் என்று சமாளிக்காதீர்கள். ஒருவிருந்தை ஓம்பி, மறுவிருந்தை மதிக்காமல் விடுவதா?
 
காய்ந்த ரொட்டி...
 
6.JPG
 
சுத்தம். அது துண்டாக இல்லை. எந் ஒரு சாப்பாட்டுக் கடையினதும்  சமையல் கட்டை பார்க்கவே முடியாது என்பது வேறுகதை. பெரும்பாலான கடைகளில் சிற்றுண்டிகள் வைக்கும் அலமாரிகளே குப்பைக் கூடைதான். மாநகர சபையின் விதிமுறைகளையும் – வாடிக்கையாளர் கேட்கும் பண்டங்களை மட்டுமே வழங்க வேண்டும், சுத்தமான நீர், கைகழுவும் வசதி, செய்தித்தாளை உணவு சுற்ற பாவிக்கக் கூடாது.. – பின்பற்றுவதில்லை. காசை கீசை கொடுத்து ஏ, பி, சி.. என சான்றிதழ்களை மட்டும் வாங்கி மாட்டிவிடுவார்கள். (இப்போது அந்தத் தரச் சான்றிதழ்களை மறுபரிசீலனை செய்யவேண்டும் என்று முறைப்பாடு எழுப்பப் பட்டுள்ளது.) பரிமாறுபவர்களும் சுத்தமாக இருக்கமாட்டார்கள். அவர்களை விடுங்கள். சமைக்கும் பகுதியிலிருந்து ஒரு ஊழியர் மட்டும் வெளியே வந்தார் என்று வையுங்கள்.. அன்னிக்கு டீ குடிச்சாமாதிரிதாண்டா! அத்தனை அசிங்கம். கராச்சில் வேளை செய்பவர் போல இருப்பார்.
 
அடுத்தது பண விஷயம். மீதிக்காசை தருவதற்கு அத்தனை கஷ்டப்படுவார்கள் கவுண்டரில் நிற்பவர்கள். அதுவும் ஐந்து பத்து ரூபாய் என்றால் எங்களை தவிர்த்துவிட்டு அடுத்தவர்களை கவனிக்க திரும்பிவிடுவார்கள். அப்புறம் தலைகவிழ்ந்து திரும்ப வேண்டியதுதான். அப்புறம் சோடா உள்ளிட்ட பொதி செய்யப்பட்ட பொருட்களுக்கு நிறுவனம் அடித்த விலையிலும் கூடுதலாக விலை போட்டு விற்பது. கேட்டால் கூலிங் காசு என்று சொல்லுவது. சோடா 40ரூபாய் என்றால் இவர்கள் 45 ரூபாய் விற்பார்கள். டிபிடிப் தொடக்கம் எதற்குமே இவர்கள் நிர்ணயம் செய்த விலைதான்.  ஒருமுறை நயினாதீவில் விழாக்காலத்திலே மினிட் மைட் குடித்துவிட்டு பழக்க தோஷத்திலே உரிய காசை கொடுத்ததற்கு அடிக்கவே வந்துவிட்டார் கடைக்காரர். படகிலே கொண்டுவந்ததற்கு மேலதிகமாக காசை அழவேண்டுமாம்.
 
அடுத்தது சுவையை கூட்டி வாடிக்கையாளர்களை கவர்வதற்காக அஜினமோட்டோ போன்ற உடல் நலத்துக்கு ஒவ்வாத பொருட்களை போடுவது, முதல் நாளையின் மீதிகளை கலப்பது உள்ளிட்ட பல கொடுமைகள்... (ஆனால் இவையெல்லாம் பெரும்பாலும் பரபரப்பான வியாபாரம் நடக்கும் கடைகளில்தான். மந்தமான கடைகள் பெரும்பாலும் சரியாகவே நடந்துகொள்கின்றன.)

5.JPG

 

 என்ன எல்லாம் நடக்கிறது என்று பார்க்க, வாருங்கள், யாழ்ப்பாணத்தின் பிரபல கடையான காதாம்பரிக்கு இரண்டு நண்பர்களுடன் போவோம். (பிரக்கட்டுக்குள் உள்ளவை மைன்ட் வாய்ஸ்கள்.)
 
வாசலில் நாங்கள் போனதுமே கடையின் பொன்னன் அண்ணை வரவேற்றார். “அடேய், எங்கட பொடியள் வாறாங்கள், கவனி...!” (அடேய்! பலியாடுகள் வந்திருக்கு, ஒரு ரெண்டாயிரத்துக்கு தலையில கட்டு!)
உள்ளே போய் இருந்தோம். காபன் என்கிற சேவர் பையன் வந்தான். எங்களது வயதின் கால்வாசி வயதுதான் இருந்தபோதும், எங்களை  மதிக்கமாட்டான்.
“சொல்லுங்கோ அண்ணைமார், என்ன வேணும்?” (நீங்க என்ன கேட்டாலும் உள்ளுக்கு என்ன இருக்கோ, அதத்தான் தருவம்.)
நாங்கள் சீரியஸாக கலந்தாலோசித்துவிட்டு, “முட்டை கொத்து இருக்கா?”
காபன்: “வெளீல மழைக்குணமா இருக்கு, சோ, முட்டை போடமாட்டம்.” (எங்களுக்கு தெரியுமடீ, நீ முட்டை கொத்து இல்லை எண்டு சொன்னா கோழிக் கொத்து கேப்பாய் எண்டு!)
நான் : கோழிக் கொத்து இருக்கா?
காபன் : அது ஒரு அரை மணித்தியாலம் செல்லும், அதுவரை என்ன சாப்பிடுறியள்?
என்னுடன் வந்த பஜீந்தன் : “அப்போ...(அவன் சொல்லத் தொடங்குமுன்னரே மூன்று கோழிக் கொத்துகளுக்கு காபன் ஓடர் சொல்லிவிடுகிறான்.) கோழிக் கொத்து வேணாம்.
காபன் : ஓடர் சொல்லியாச்சே அண்ணா, இனி மாத்த ஏலாது...
என்னுடன் வந்த சொரித்திகன் (எங்களுக்குள்): டேய், வைகோ வை திருப்பி பொடா சட்டத்தில... (சொல்லிக்கொண்டிருக்கும் போதே, கடையில் வேலை செய்யும் பார்த்தி அண்ணை மூன்று பெப்சி போத்தல்களை மேசையில் வைக்கிறார்)
நான் : நாங்கள் சோடா கேக்கவே இல்லையே?
பார்த்தி (சொரித்திகனை காட்டி) : இவர்தான் சோடா கேட்டார்.
சொரித்திகன் : அடப்பாவிகளா! சோடாவுக்கும் பொடாவுக்கும் வித்தியாசம் தெரியாதா? மொட்டைத்தலைக்கும்...(காபன் : மூண்டு முட்டைப் போரியல்..!) முழங்காலுக்கும் (பார்த்தி : ஒரு கோழிக் கால் ரோஸ்ட்!) முடிச்சுப் போடுறீங்களே!
நான் : அடங் கொன்னியா!!!
பார்த்தி அண்ணை : தம்பி, பண்ணிக் கறி சனிக்கிழமைதான் போடுவம், போன சனிக்கிழமை போட்டது இருக்கு, வேணுமா?
மூன்று தட்டுக்களில் நாங்கள் கேட்காத கோழிக் கொத்து, முட்டைப் பொரியல், கோழிக் கால், எல்லாம் வருகிறது. மேசையில் எறியப்பட்ட அவற்றை பொறுக்கி அடுக்கி சாப்பிடத் தொடங்கினோம்.
சொரித்திகன் : என்ன பொன்னண்ணை, கோழி கொஞ்சம் பழசா இருக்கு?
பொன்னன் : என்னடா அப்பிடி சொல்லிட்டாய்? இப்பதாண்டா உரிச்சது.. (ஆனா செத்துத்தான் மூண்டு கிழமை ஆகுது..)
பஜிந்தன் : அடேய் மச்சான் குழம்பை கொண்டா!
நான் : அடேய் காபன், குழம்பை கொண்டா!
சொரித்திகன் : பார்த்தி அண்ணை, குழம்பு!
பஜிந்தன் : குழம்பு!! குழம்பு!! கு..ழ..ம்..பு.... (களைப்பிலே மயங்கிச் சரிகிறான்.)
இப்படி அவரவர் பாணியில் குழம்பை கேட்டுக் கேட்டு சாப்பிட்டு அவரவர் கடைசி சிறங்கை கொத்தை கையில் எடுக்கும்போது குழம்பு வருகிறது.- இல்லை, உருளைக் கிழங்கு குழம்பு இருந்த அண்டாவை கழுவிய தண்ணீர் வருகிறது.
பஜிந்தன் : தண்ணி கொண்டா!
தண்ணீர் வருகிறது.
பஜிந்தன் : பிரிஜ்சுக்குள்ள இருக்கிற போத்தில் தண்ணிய கொண்டாடா!
காபன் : அது வெளிநாட்டுக் காரரோ, சிங்களவரோ வந்தா குடுக்கிறதுக்கு அண்ணை.. (அவங்களுக்கு மினரல் வோட்டர் எண்டு குடுத்து காசு பார்ப்பம்.)
இதற்குள் கடைக்குள் இருந்து சற்று முகத்துராஞ்சிபோலத் தோற்றம் அளிக்கும் கண்ணராவி வேலைகள் செய்யும் ஒரு வலது வந்து தானாகவே மூன்று மிதிவெடிகளை எங்கள் முன் வைக்கிறது.
வலது: வளருற பிள்ளைகள், சாப்பிடுங்கோ..
சொரித்திகன்: இது நாங்கள் வளருறதுக்கா, இல்லை, நீங்கள் வளருறதுக்கா?
விதியை நொந்தபடி மிதிவெடிகளை சாப்பிடத் தொடங்கினோம். திடீரென்று பஜிந்தன் கத்தினான் “மச்சான், அண்டைக்கு நாங்கள் இங்க ரொட்டியும் ஆட்டுக் கறியும் சாப்பிடும் பொது கறிக்குள்ள பழைய பேப்பர் ஒண்டு விழுந்துட்டு எண்டு சொல்லி கொஞ்சக் கறிய குப்பைக் கூடைக்குள்ள போட்டியே...”
நான் : ஓமடா, அதுக்கு என்ன?
பஜிந்தன் :  அந்தப் பேப்பர் என்ட மிதிவெடிக்குள்ள கிடக்கடா!
 
 
விதியை நொந்து எல்லாவற்றையும் விழுங்கிவிட்டு பொன்னன் அண்ணை வீற்றிருக்கும் கவுண்டருக்கு வருகிறோம்.
நான் : எவ்வளவு அண்ணை?

பொன்னன் : ஆயிரத்து தொள்ளாயிரத்து இருபது தம்பி.
 
சொரித்திகன் : கூட்டிப் பார்த்தா ஆயிரத்து எண்ணூற்று நாப்பதுதானே வருகுது?
பொன்னன் : அப்போ உங்களுக்கு ஆளுக்கு ஒரு கடலை உருண்டை எடுங்கோ...
 
சொரித்திகன் : சரி, பிடியுங்கோ, (இரண்டாயிரம் ரூபாய் கொடுக்கிறான்.)
பொன்னன் : சரி. தம்பி, போய்ட்டு வாங்கோ.
சொறி : மீதி காசு?
பொன் : எங்களுக்குள்ள என்னப்பா? சரி, ஒழிஞ்சு போ, அதுக்குப் பதிலா இந்த குச்சி மிட்டாய பிடி...
 
444.JPG
 
 
  • கருத்துக்கள உறவுகள்

யாழ்ப்பாணத்து சாப்பாட்டுக் கடைகளுக்குள்ளே எங்களைக் கூட்டிக்கொண்டு போன கோமகன் அண்ணாவுக்கு நன்றிகள்!

 

அந்த வடையைப் பார்க்க நாக்கில நீர் ஊறுது   :rolleyes: 

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

இறால் பொரியல்.. கறி.. நண்டுக்கறி.. யாழ்ப்பாணச் சுவையில் வேறு எங்கும் கிடைக்காது. அது அந்த மண்ணின் சுவை போலும்..!

 

நன்றி பகிர்விற்கு..! :):icon_idea:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

எதிர்பாக்கவில்லை  :D

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

கொஞ்சம் வித்தியாசமாய் இருக்கு.

யாழ்ப்பாணத்து தமிழ் பெண்களை கட்டினால் உப்படி சாப்பிடலாம்9 தயவு செய்து ஜரோப்பாவில் பிறந்து அல்லது வளர்ந்த பெண்கள் வேண்டாம்)

 

 12 வருசமாக ஒன்று எண்ட வீட்டில  சமையல் பழகுது இப்ப தான் மீன்கறி  ஓரளவுக்கு சரி வந்துள்ளது, ஆட்டுக் கறி இன்னும் 10 வருசம் எடுக்கும்.

 

 

 

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

அப்ப ஐரோப்பாவிலை வளர்ந்த,பிறந்த மன்மத குஞ்சுகளுக்கு வெள்ளைத்தோலும்,கரிக்கறுப்புத்தோலும் தான் சரியெண்டுறியள்!

அப்ப ஐரோப்பாவிலை வளர்ந்த,பிறந்த மன்மத குஞ்சுகளுக்கு வெள்ளைத்தோலும்,கரிக்கறுப்புத்தோலும் தான் சரியெண்டுறியள்!

 

அப்படி என்றில்லை  சிலதை துறவம் செய்ய தயார் எனில் ஜரோப்பாவில் பிறந்த தமிழ் பெண்கள் ஒக்கே. :rolleyes::D

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

அப்படி என்றில்லை  சிலதை துறவம் செய்ய தயார் எனில் ஜரோப்பாவில் பிறந்த தமிழ் பெண்கள் ஒக்கே. :rolleyes::D

 

விளக்கமாக அவிட்டுவிடவும்.......எமது சிறார்களின் பிற்காலவாழ்க்கைக்கு உதவும். எமது நாறல்கள் எம்முடனேயே அழிந்து போகட்டும். :huh:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

இப்பதிவை கண்டதும், மதுரை 'கோனார் கோழிக்கறிக்கடை' ஞாபகம் தான் வந்தது. முன்பு மதுரை சிம்மக்கல் வீதியிலிருந்து தமிழ்ச்சங்கம் & ஒர்க் ஷாப் வீதிகள் பிரியும் முனையில் சிறு கட்டிடத்தில் இயங்கிவந்த இந்த அசைவ உணவகம், இப்பொழுது மிகப்பெரிய கட்டிடத்தில் சிம்மக்கல் பேருந்து நிறுத்தத்தருகிலேயே விரிவுபடுத்தப்பட்டு இயங்கி வருகிறது. பல திரைப்பட வசனங்களிலும் இதை கேள்விப்பட்டிருப்பீர்கள்.

 

இங்கு மிகப்பிரபலமான உணவுவகைகள் கறிதோசை, தலைக்கறி, மட்டன் சுக்கா, சிக்கன் சுக்கா, குடல்கறிக்குழம்பு,முட்டை தோசை முதலியன. முன்னர் தேவி திரையரங்கமும்(பார்த்திபன் நடித்த ஹவுஸ்ஃபுல் தமிழ் திரைப்படத்தில் வருவது), தீபா & ரூபா திரையரங்கமும் மிக அருகில் இயங்கின. அளவுக்கதிகமான கூட்டத்தால் இடம் பற்றாமல் வீதியில் காரை நிறுத்திக் கொண்டு, உள்ளிருந்தவாறே பலரும் சாப்பிடுவதுண்டு. படம் பார்த்துவிட்டு இங்கே வந்து அசைவ உணவை ஒரு வெட்டு வெட்டிவிட்டு வீடு செல்வது வழக்கம். :rolleyes:

 

 

karidosai.jpg  sl541.jpg

கறிதோசை

 

 

பொழுது சாய்ந்துவிட்டால், இக்கடையில் திருவிழா கூட்டம்தான்..! நடுநிசி வரையிலும் கடை திறந்திருக்கும். மதுரை சென்றால் அவசியம் கறிதோசை சுவையுங்கள்! :lol:

 

 

.

Edited by ராஜவன்னியன்

  • தொடங்கியவர்

யாழ்ப்பாணத்து சாப்பாட்டுக் கடைகளுக்குள்ளே எங்களைக் கூட்டிக்கொண்டு போன கோமகன் அண்ணாவுக்கு நன்றிகள்!

 

அந்த வடையைப் பார்க்க நாக்கில நீர் ஊறுது   :rolleyes: 

 

எனக்கு கடைசிப்படத்தை பாக்க குமட்டுது :lol: :lol: . வருகைக்கும் கருத்துக்கும் நன்றி கா வாலி .

 

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

karidosai.jpg  sl541.jpg

கறிதோசை

 

 

 

 

 

.

வன்னியன் அண்ணா...இதென்ன மாட்டுசாணகத்தை காய வைச்சு செய்த வறட்டி மாதிரி இருக்கு..? உவாக்.. :D

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

வன்னியன் அண்ணா...இதென்ன மாட்டுசாணகத்தை காய வைச்சு செய்த வறட்டி மாதிரி இருக்கு..? உவாக்.. :D

 

உவாக்கா...? :o

 

இதற்கே இப்படியென்றால், பழனி கோயில் பஞ்சாமிர்தம் தயாரிக்கும் முறையையும், பொய்யப்ப சாமி பிரசாதம் தயாரிக்கும் முறையையும் நீங்கள் நேரில் கண்டால், பல நாள் சாப்பிடவே மாட்டீர்கள்..!

 

பலாப்பழம் மாதிரிதான்... சாப்பிட்டுப்பார்த்தால்தான் அதன் சுவை தெரியும். இல்லையெனில் இவ்வுணவு இவ்வளவு பிரபலம் ஆகியிருக்க வாய்ப்பில்லைதானே? :icon_idea:

 

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

ஊரிலிருந்த போது... அநேகமான கடைகளுக்குச் சென்று ஒரு பிடி, பிடித்திருக்கின்றேன். அதன் சுவை மீண்டும்... அக்கடைகளைத் தேடிச் செல்லவைக்கும். பின்பு, புலம் பெயர்ந்து... கன வருடங்களின் பின் ஊருக்குச் சென்று ஒரு பிரபல சைவக்கடையில்... சாப்பிட்டு விட்டு, உணவு பரிமாறியவரிடம்... ஒண்டுக்கு இருக்க வேணும் அண்ணை,(முன்பென்றால்... ஆற்றையன், மதில், வேலியில்... அடித்து விடுவேன் :D) ரொய்லற் எங்கை இருக்குது என்று கேட்டன். அந்தாளும் வழியை காட்ட.. போய்ப் பார்த்த போது... அப்படியே... மயங்கி விழாத குறைதான்.
அந்த ரொய்லற் வாசலில்... ஈரத்துடன், ஈரமாக... சாப்பிடும் வாழைஇலைக் கட்டை வைத்திருந்தார்கள். உள்ளுக்கோ... ஒரே... இலையான். பார்க்கவே... வயித்தைக் குமட்டிக் கொண்டு வந்தது. அன்றுடன்.... கடைகளில் சாப்பிடுவது என்றால்.... ஒரு வித அச்சம் ஏற்படும்.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

சரியாய் சொன்னிங்கள் சிறி அண்ணா....  நானும் ஊருக்கு சென்றபோது நண்பன் ஒருத்தன் கொத்து ரொட்டி சாப்பிட கேட்டான்... சரி எண்டு போய் 2 கொத்துக்கு ஓடர் குடுத்திட்டு சும்மா உணவகத்தின் பின்பகுதிக்கு எதேட்சையாக போனேன்... அங்கு ஒருவர் இறைச்சி வெட்டி கொண்டிருந்தார். ஆனால் இறைச்சியை கண்ணுக்கு தெரியவில்லை... அவ்வளவுக்கு இலையான்கள் தேன் கூட்டில் தேனி மொய்பது போல மொய்த்திருந்தது.  வெறுத்து போட்டுது....உடனேயே உள்ளை போய், நண்பனுக்கு எனக்கு வயிறு ஒரு மாதிரி இருக்கு... நீ சாப்பிடு... நான் சோடா குடிக்கிறேன்.. எண்டு சொல்லி.. ஒரு ஓடரை கான்சல் பண்ணினேன். :(

Edited by Sabesh

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

சரியாய் சொன்னிங்கள் சிறி அண்ணா....  நானும் ஊருக்கு சென்றபோது நண்பன் ஒருத்தன் கொத்து ரொட்டி சாப்பிட கேட்டான்... சரி எண்டு போய் 2 கொத்துக்கு ஓடர் குடுத்திட்டு சும்மா உணவகத்தின் பின்பகுதிக்கு எதேட்சையாக போனேன்... அங்கு ஒருவர் இறைச்சி வெட்டி கொண்டிருந்தார். ஆனால் இறைச்சியை கண்ணுக்கு தெரியவில்லை... அவ்வளவுக்கு இலையான்கள் தேன் கூட்டில் தேனி மொய்பது போல மொய்த்திருந்தது.  வெறுத்து போட்டுது....உடனேயே உள்ளை போய், நண்பனுக்கு எனக்கு வயிறு ஒரு மாதிரி இருக்கு... நீ சாப்பிடு... நான் சோடா குடிக்கிறேன்.. எண்டு சொல்லி.. ஒரு ஓடரை கான்சல் பண்ணினேன். :(

 

ச‌பேஷ்,எவ்வளவு... புகழ், பெயர் பெற்ற உணவகங்கள் என்றாலும்.... எல்லா இடமும் இதே சுகாதாரக்கேட்டை காணலாம்.

உணவு விடயத்தில் கடை முதலாளியும், சிப்பந்திகளும்.. அதிக அக்கறை எடுக்க வேண்டும்.

சுகாதார திணைக்களம் இவற்றை கவனிக்காமல் விடுவது கவலைக்குரிய விடயம்.

இங்கு இப்படியான உணவகத்தை கண்டு பிடித்தார்களானால்... கடையைப் பூட்டிவிடுவார்கள்.

எல்லோரும்... உணவு விடுதி நடத்தலாம் என்றில்லாமல், அதற்குரிய அடிப்படை படிப்பையாவது முடித்தவர்கள்தான், நடத்த வேண்டும் என்று சட்டத்தை இயற்ற வேண்டும்.

யாழ் மீன் சாப்பாடுகள் சுவையானவை, சாப்பிட ஆசையாக இருக்கு, போகனும்.....

  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

வன்னியன் அண்ணா...இதென்ன மாட்டுசாணகத்தை காய வைச்சு செய்த வறட்டி மாதிரி இருக்கு..? உவாக்.. :D

 

எங்கடை சாம்பார் ,பருப்புக்கறியளை தம்பியர் இன்னும் கற்பனைபண்ணி பாக்கேல்லை போலை கிடக்கு :D ....அதிலையும் இஞ்சை விக்கிற அரைச்ச கீரையை பாக்க அங்கை ஊரிலை மாடுகளுக்கு வயித்தாலை அடிச்சமாதிரியிருக்கும் :lol: ......அருவருப்பு,அரியண்டத்தை பாத்தால் பசியாறேலாது :( .... தம்பி சுபேசு! சாப்பாட்டு விசயத்திலை மட்டுமில்லை எல்லாத்திலையும் ஒண்டோடை இன்னுமொண்டை வைச்சு கற்பனை பண்ணினமெண்டால் விசர்தான் பிடிக்கும். :icon_idea:

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

ச‌பேஷ்,எவ்வளவு... புகழ், பெயர் பெற்ற உணவகங்கள் என்றாலும்.... எல்லா இடமும் இதே சுகாதாரக்கேட்டை காணலாம்.

உணவு விடயத்தில் கடை முதலாளியும், சிப்பந்திகளும்.. அதிக அக்கறை எடுக்க வேண்டும்.

சுகாதார திணைக்களம் இவற்றை கவனிக்காமல் விடுவது கவலைக்குரிய விடயம்.

இங்கு இப்படியான உணவகத்தை கண்டு பிடித்தார்களானால்... கடையைப் பூட்டிவிடுவார்கள்.

எல்லோரும்... உணவு விடுதி நடத்தலாம் என்றில்லாமல், அதற்குரிய அடிப்படை படிப்பையாவது முடித்தவர்கள்தான், நடத்த வேண்டும் என்று சட்டத்தை இயற்ற வேண்டும்.

 

1993 என்று நினைக்கிற‌ன். நானும் ந‌ண்ப‌ர் ஒருவ‌ரும் ப‌லாலி வீதியில‌ இருந்த‌ ஒரு சிறிய‌ சாப்பாட்டுக் க‌டையொண்டில‌ பிளேன் ரீ குடிக்க‌ உள்ள‌ போனோம். குடித்து விட்டு வெளியே வ‌ரும் போது ச‌மைய‌ல் க‌ட்டைத் தாண்டி வ‌ர‌ வேண்டி இருந்த‌து. உள்ளே எட்டிப் பார்த்தால் பிசு பிசுப்பான‌ சீமெந்துத் த‌ரையில் ஒரு குவிய‌ல் இறால்க‌ளைக் குவித்து வைத்திருந்தார்க‌ள். ந‌ண்ப‌ர் க‌டுப்பாகி "ஏனண்ணை இப்பிடி சுகாதார‌க் கேடா வைச்சிருக்கிறிய‌ள்" எண்டு கேட்க‌ க‌ல்லாவில் இருந்த‌ த‌டிப்பான‌ ம‌னித‌ர் கோப‌மாக‌ப் பேசி அனுப்பி விட்டார். அலுவ‌ல‌கம் வ‌ந்த‌ கையுட‌ன் ஒரு விப‌ர‌மான‌ முறைப்பாடு எழுதி, த‌மிழீழ‌ சுகாதார‌ப் பிரிவுக்கு என்று நினைக்கிறேன், அன்றே அனுப்பி வைத்தோம். நான்கு நாட்க‌ள் க‌ழித்து அந்த‌ வ‌ழியால் மீண்டும் போக‌ நேர்ந்த‌து. க‌டை பூட்ட‌ப் ப‌ட்டு சீல் வைக்க‌ப் ப‌ட்டிருந்த‌து. அது போன்ற‌ ச‌ட்ட‌மும் சீர்மையும் மேலை நாடுக‌ளில் கூட‌ பார்க்க‌ இய‌லுமோ தெரியாது.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

1993 என்று நினைக்கிற‌ன். நானும் ந‌ண்ப‌ர் ஒருவ‌ரும் ப‌லாலி வீதியில‌ இருந்த‌ ஒரு சிறிய‌ சாப்பாட்டுக் க‌டையொண்டில‌ பிளேன் ரீ குடிக்க‌ உள்ள‌ போனோம். குடித்து விட்டு வெளியே வ‌ரும் போது ச‌மைய‌ல் க‌ட்டைத் தாண்டி வ‌ர‌ வேண்டி இருந்த‌து. உள்ளே எட்டிப் பார்த்தால் பிசு பிசுப்பான‌ சீமெந்துத் த‌ரையில் ஒரு குவிய‌ல் இறால்க‌ளைக் குவித்து வைத்திருந்தார்க‌ள். ந‌ண்ப‌ர் க‌டுப்பாகி "ஏனண்ணை இப்பிடி சுகாதார‌க் கேடா வைச்சிருக்கிறிய‌ள்" எண்டு கேட்க‌ க‌ல்லாவில் இருந்த‌ த‌டிப்பான‌ ம‌னித‌ர் கோப‌மாக‌ப் பேசி அனுப்பி விட்டார். அலுவ‌ல‌கம் வ‌ந்த‌ கையுட‌ன் ஒரு விப‌ர‌மான‌ முறைப்பாடு எழுதி, த‌மிழீழ‌ சுகாதார‌ப் பிரிவுக்கு என்று நினைக்கிறேன், அன்றே அனுப்பி வைத்தோம். நான்கு நாட்க‌ள் க‌ழித்து அந்த‌ வ‌ழியால் மீண்டும் போக‌ நேர்ந்த‌து. க‌டை பூட்ட‌ப் ப‌ட்டு சீல் வைக்க‌ப் ப‌ட்டிருந்த‌து. அது போன்ற‌ ச‌ட்ட‌மும் சீர்மையும் மேலை நாடுக‌ளில் கூட‌ பார்க்க‌ இய‌லுமோ தெரியாது.

 

ஆம்... ஜஸ்ரின், புலிகளின் காலத்தில் அவர்களின் துறைகள் சட்டத்தை... பொதுமக்களின் நன்மை கருதி இறுக்கமாகக் கடைப்பிடித்தார்கள்.

அவர்க‌ளின் காவல்துறை A-9 வீதியில், வேகமாகச் செல்லும் வாகனங்களை கண்டறிந்து, அந்த வாகனச் சாரதிகளுக்கு தண்டப்பணமும், அறிவுரையும் வழங்கினார்கள். அதனால் பல சாரதிகள், தமது வாகனங்களை.... அனுமதிக்கப் பட்ட‌ வேகத்தில் செலுத்தினார்கள். ஸ்ரீலங்கா அரசாங்கத்தில் உள்ள துறைகளில்... சிங்களவனும், முஸ்லீம்களுமே ஆக்கிரமித்துள்ளதால்... தமிழன், எக்கேடு கெட்டாலும்... நமக்கென்ன மனோபாவத்தில் இருக்கிறார்கள் போலுள்ளது.

  • கருத்துக்கள உறவுகள்

உணவு என்பது ஒரு கலைதான். அதை நாம் மனதார இரசிச்சுச் செய்தால் அதற்கென்றே
ஒரு தனிச் சுவை வரும். என் கையால் சமைத்த உணவை யாழில் உள்ளவர்கள்
ஒருவருக்கும் கொடுக்க முடியவில்லையே என்று கவலையாக இருக்கிறது. நன்றி
கோமகன். :)

  • தொடங்கியவர்

இறால் பொரியல்.. கறி.. நண்டுக்கறி.. யாழ்ப்பாணச் சுவையில் வேறு எங்கும் கிடைக்காது. அது அந்த மண்ணின் சுவை போலும்..!

 

நன்றி பகிர்விற்கு..! :):icon_idea:

 

மண்ணன் சுவை சரி . ஆனால் மணம் எல்லோ பிரச்சனையாக்கிடக்கு :lol: ??  சுத்தம் சுகாதாரத்தை கடுமையாக் கொண்டுவந்தால் எங்டை சாப்பாட்டை அழிக்கேலாது . இப்படித்தான் பருத்தித்துறை துறை பஸ்ராண்ட் அடியிலை றோல்ஸ் ஐ கண்ட கெலியிலை உள்ளட்டன்  :icon_mrgreen: . ஆளிலை இருந்து இடம் வரை இருட்டும் ,இலையானும்  :o  . றோல்ஸ் பிழைச்சுக் கொண்டுது :lol::D .

  • 1 month later...
  • கருத்துக்கள உறுப்பினர்கள்

எங்கட வீட்டில் பெரும்பாலுமே யாழ்ப்பாணச்சாப்பாடுதான்:)

 

 

  • 3 weeks later...

கோமகன் அண்ணா சொன்னது போன்று நானும் கடந்த 20 நாட்களாக யாழில் தங்கி நிற்கும் வாய்ப்பு அமைந்தது . றியோ வில் ஐஸ் கிரீம் குடிக்க போயிருந்தோம் . என்ன கூட்டம் . கிஜூவில சனம் நிக்குது .சனங்கள பார்க்கும் போதே இன்னும் பசி எடுக்குற மாதிரி இருந்தூச்சு.என்ன செய்ய முடிந்தது .வெயிட் பண்ணிதான்

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.

Configure browser push notifications

Chrome (Android)
  1. Tap the lock icon next to the address bar.
  2. Tap Permissions → Notifications.
  3. Adjust your preference.
Chrome (Desktop)
  1. Click the padlock icon in the address bar.
  2. Select Site settings.
  3. Find Notifications and adjust your preference.